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文献
J-GLOBAL ID：200902011969029255
整理番号：91A0587448
ニンニクなどのネギ類に含まれるγ-グルタミル-S-アルキルシステイン 熟成によるtrans-1-プロペニルチオスルフィナートの前駆体
γ-Glutamyl-S-alkylcysteines in garlic and other Allium spp.: Precursors of age-dependent trans-1-propenyl thiosulfinates.
LAWSON L D
(Murdock Healthcare, Utah)
,
WANG Z-Y J
(Murdock Healthcare, Utah)
,
HUGHES B G
(Murdock Healthcare, Utah)
資料名：
Journal of Natural Products
(Journal of Natural Products)
巻： 54 号： 2 ページ： 436-444 発行年： 1991年03月
JST資料番号： C0012B ISSN： 0163-3864 CODEN： JNPRDF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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