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J-GLOBAL ID：200902012171497752 整理番号：93A0235381

乾燥中のパスタの水分拡散

Moisture Diffusivity in Pasta During Drying.

著者 (2件)：

LITCHFIELD J B

(Univ. Illinois, IL, USA)

OKOS M R

(Purdue Univ., IN, USA)

資料名：

Journal of Food Engineering (Journal of Food Engineering)

巻： 17 号： 2 ページ： 117-142 発行年： 1992年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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