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J-GLOBAL ID：200902013563614524 整理番号：89A0414884

鶏肉のsous-vide加工と冷蔵

Sous-vide preparation and chilled storage of chicken ballotine.

著者 (2件)：

SCHAFHEITLE J M

(Dorset Inst. Higher Education, Dorset, GBR)

LIGHT N D

(Devro Ltd., Glasgow, GBR)

資料名：

International Journal of Food Science and Technology (International Journal of Food Science and Technology)

巻： 24 号： 2 ページ： 199-205 発行年： 1989年04月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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