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J-GLOBAL ID：200902014010763820 整理番号：84A0436614

発酵させた,あるいは発酵させていないカカオ豆中の(-)-エピカテキン含量

(-)-Epicatechin content in fermented and unfermented cocoa beans.

著者 (2件)：

KIM H

(Pennsylvania State Univ.)

KEENEY P G

(Pennsylvania State Univ.)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 49 号： 4 ページ： 1090-1092 発行年： 1984年07月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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