文献
J-GLOBAL ID:200902015042519471
整理番号:89A0231504
凍結牛肉貯蔵中における氷結晶サイズの変化
Ice crystal size modifications during frozen beef storage.
著者 (2件):
MARTINO M N
(Univ. Nacional de La Plata, ARG)
,
ZARITZKY N E
(Univ. Nacional de La Plata, ARG)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
53
号:
6
ページ:
1631-1637,1649
発行年:
1988年11月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)