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J-GLOBAL ID：200902021208803866 整理番号：89A0174021

天然の脂質を含む場合と含まない場合のトウモロコシとコムギのプライム・スターチのペーストとゲルの特性

Paste and gel properties of prime corn and wheat starches with and without native lipids.

著者 (2件)：

TAKAHASHI S

(Kansas State Univ., KS, USA)

SEIB P A

(Kansas State Univ., KS, USA)

資料名：

Cereal Chemistry (Cereal Chemistry)

巻： 65 号： 6 ページ： 474-483 発行年： 1988年11月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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