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文献
J-GLOBAL ID：200902023963880300
整理番号：88A0511442
かまぼこの保水能力 圧出法,吸出法及び熱重量分析によるかまぼこ中の水の存在状態の区分け
Studies on the water-holding capacity of kamaboko - III. Classification of the existing state of water in kamaboko by expressing, absorbing, and thermogravimetric methods.
AKAHANE Y
(Nippon Shinyaku Co., Ltd., Kyoto, JPN)
,
SHIMIZU Y
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名：
日本水産学会誌
巻： 54 号： 7 ページ： 1237-1241 発行年： 1988年07月
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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