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文献
J-GLOBAL ID：200902024641408164
整理番号：85A0326903
エンゼルフードケーキとハイレイショホワイトレヤーケーキの大きさに及ぼす小麦粉品質パラメータと製粉後処理の影響
Influence of certain flour quality parameters and postmilling treatments on size of angel food and high-ratio white layer cakes.
GAINES C S
(Ohio Agricultural Research and Development Center)
,
DONELSON J R
(Ohio Agricultural Research and Development Center)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 62 号： 1 ページ： 60-63 発行年： 1985年01月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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