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文献
J-GLOBAL ID：200902026014714872
整理番号：92A0327492
牛肉の熟成に伴う食味の変化
Changes in the Taste of Beef with Aging.
SHIMADA A
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
WATANUKI M
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
TANISAWA Y
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
HATAE K
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 43 号： 3 ページ： 199-206 発行年： 1992年03月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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