文献
J-GLOBAL ID:200902026072042019
整理番号:81A0076654
差動熱量測定によるでんぷんのこ化現象の研究
Starch gelatinization phenomena studied by differential scanning calorimetry.
著者 (3件):
BILIADERIS C G
(National Research Council of Canada)
,
MAURICE T J
(General Foods Ltd., Canada)
,
VOSE J R
(National Research Council of Canada)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
45
号:
6
ページ:
1669-1674,1680
発行年:
1980年11月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)