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文献
J-GLOBAL ID：200902026610019987
整理番号：90A0714211
エージングした澱粉ゲルの粘弾性の挙動 網目特性について濃度,温度そして澱粉加水分解物の影響
Viscoelastic behavior of aging starch gels: Effects of concentration, temperature, and starch hydrolysates on network properties.
BILIADERIS C G
(Univ. Manitoba, Manitoba, CAN)
,
ZAWISTOWSKI J
(Univ. Manitoba, Manitoba, CAN)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 67 号： 3 ページ： 240-246 発行年： 1990年05月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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