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文献
J-GLOBAL ID：200902028413884342
整理番号：83A0263060
アミ塩辛の香気 I アミ(Acetes japonicus Kishinouye)の加熱調理による香気 生および発酵製品の差異
Odor of fermented small shrimp. Part I. Odor of cooked small shrimp, Acetes japonicus Kishinouye: Difference between raw material and fermented product.
CHOI S H
(Ochanomizu Univ., Tokyo)
,
KOBAYASHI A
(Ochanomizu Univ., Tokyo)
,
YAMANISHI T
(Ochanomizu Univ., Tokyo)
資料名：
Agricultural and Biological Chemistry
(Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 47 号： 2 ページ： 337-342 発行年： 1983年02月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0002-1369 CODEN： ABCHA6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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