文献
J-GLOBAL ID:200902029048012388
整理番号:86A0356004
濃縮ホエーからのラクトースの組成,結晶のサイズ,収量に対するpH,カゼイン,ホエーたんぱく質変性の影響
Influence of pH, casein, and whey protein denaturation on the composition, crystal size, and yield of lactose from condensed whey.
著者 (2件):
MODLER H W
(Research Branch Agriculture Canada)
,
LEFKOVITCH L P
(Research Branch Agriculture Canada)
資料名:
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻:
69
号:
3
ページ:
684-697
発行年:
1986年03月
JST資料番号:
C0282A
ISSN:
0022-0302
CODEN:
JDSCAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)