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文献
J-GLOBAL ID：200902030574279931
整理番号：90A0860349
含硫アミノ酸による褐変反応の阻害 III リンゴとジャガイモ
Inhibition of browning by sulfur amino acids. 3. Apples and potatoes.
MOLNAR-PERL I
(Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, California)
,
FRIEDMAN M
(Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, California)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 38 号： 8 ページ： 1652-1656 発行年： 1990年08月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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