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文献
J-GLOBAL ID:200902030574279931   整理番号:90A0860349

含硫アミノ酸による褐変反応の阻害 III リンゴとジャガイモ

Inhibition of browning by sulfur amino acids. 3. Apples and potatoes.
著者 (2件):
MOLNAR-PERL I
(Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, California)
FRIEDMAN M
(Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, California)

資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

巻: 38  号:ページ: 1652-1656  発行年: 1990年08月 
JST資料番号: C0251A  ISSN: 0021-8561  CODEN: JAFCAU  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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