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J-GLOBAL ID：200902033228506246 整理番号：86A0269363

走査電子顕微鏡のための加熱した卵白,卵黄,全卵ゲルの調製

Preparation of cooked egg white, egg yolk, and whole egg gels for scanning electron microscopy.

著者 (2件)：

WOODWARD S A

(Univ. Florida)

COTTERILL O J

(Univ. Missouri)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 50 号： 6 ページ： 1624-1628 発行年： 1985年11月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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