文献
J-GLOBAL ID:200902033759765831
整理番号:84A0300498
加熱塩づけブタ肉の揮発成分中の有機態硝酸塩とニトリル
Organic nitrates and nitriles in the volatiles of cooked cured pork.
著者 (1件):
MOTTRAM D S
(Agricultural Research Council, England)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
32
号:
2
ページ:
343-345
発行年:
1984年03月
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)