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文献
J-GLOBAL ID：200902034293214887
整理番号：92A0728740
アガロース及びゼラチンにおける熱可逆的ゲル-ゾル転移に及ぼすしょ糖の影響
The Effect of Sucrose on the Thermo-Reversible Gel-Sol Transition in Agarose and Gelatin.
NISHINARI K
(National Food Research Inst., Tsukuba, JPN)
,
WATASE M
(Shizuoka Univ., Shizuoka, JPN)
,
KOHYAMA K
(National Food Research Inst., Tsukuba, JPN)
,
NISHINARI N
(Ohtsuma Women’s Univ., Tokyo, JPN)
,
OAKENFULL D
(CSIRO Food Research Lab., New South Wales, AUS)
,
KOIDE S
(Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN)
,
OGINO K
(Chiba Inst. Technology, Chiba, JPN)
,
WILLIAMS P A
(North East Wales Inst., Clwyd, GBR)
,
PHILLIPS G O
(North East Wales Inst., Clwyd, GBR)
資料名：
Polymer Journal
(Polymer Journal)
巻： 24 号： 9 ページ： 871-877 発行年： 1992年09月
JST資料番号： F0612A ISSN： 0032-3896 CODEN： POLJB8 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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