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文献
J-GLOBAL ID：200902037138074687
整理番号：82A0215867
カルドン(Cynara cardunculus L.,キク科)からの植物レンネットを用いたイタリアンチーズに関する製造実験
Cheese-making experiments carried out on certain italian cheeses with vegetable rennet from Cardo (Cynara cardunculus L.).
BARBOSA M
(Lab. Nacional de Engenharia e Tecnologia Industrial, Lisboa)
,
CORRADINI C
(Univ. Cattolica, Italy)
,
BATTISTOTTI B
(Univ. Cattolica, Italy)
資料名：
Netherlands Milk and Dairy Journal
(Netherlands Milk and Dairy Journal)
巻： 35 号： 3/4 ページ： 307-312 発行年： 1981年
JST資料番号： H0210A ISSN： 0028-209X CODEN： NMDJA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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