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文献
J-GLOBAL ID：200902039026152807
整理番号：88A0465540
蛋白質のゾルとゲルのパルス法低分解能NMRによる研究
Pulsed low-resolution NMR investigations of protein sols and gels.
LAMBELET P
(Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
,
BERROCAL R
(Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
,
DESARZENS C
(Ecole Suisse d’lng<span style=text-decoration:overline>e ́</span>nieurs des Industries Graphiques et de l’Emballage, Lausanne, CHE)
,
FROEHLICHER I
(Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
,
DUCRET F
(Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 53 号： 3 ページ： 943-946,964 発行年： 1988年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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