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文献
J-GLOBAL ID：200902039029289820
整理番号：91A0440335
調理時の食肉脂質の消長に関する一考察
Discussion on the fate of lipid of pork at cooking.
佐藤之紀
(共立女大 家政)
,
高田昌子
(共立女短大)
,
野口駿
(共立女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 42 号： 3 ページ： 271-274 発行年： 1991年03月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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