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J-GLOBAL ID：200902039281168717 整理番号：89A0504545

新規プロセスによる本格焼酎の製造 I 糖化酵素を用いたいも焼酎製造法について

Skochu making from raw and cooked sweet potato using a saccharying enzyme.

著者 (5件)：

高峯和則

(田苑酒造)

木田建次

(熊本大工)

園田頼和

(熊本大工)

生田六也

(田苑酒造)

塚田定清

(田苑酒造)

資料名：

日本醸造協会誌 (Journal of the Brewing Society of Japan)

巻： 84 号： 8 ページ： 560-567 発行年： 1989年08月
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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