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文献
J-GLOBAL ID：200902041119304016
整理番号：87A0161347
ヨーグルトの物性 牛乳のバッチ式対連続加熱式の比較
Physical properties of yogurt : A comparison of vat versus continuous heating systems of milk.
PARNELL-CLUNIES E M
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
,
KAKUDA Y
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
,
MULLEN K
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
,
ARNOTT D R
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
,
DEMAN J M
(Univ. Guelph, Ontario, CAN)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 69 号： 10 ページ： 2593-2603 発行年： 1986年10月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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