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文献
J-GLOBAL ID：200902043954818929
整理番号：86A0352166
たんぱく質ゲル形成のためのミオシン-アルブミン,ミオシン-フィブリノーゲン相互作用
Interaction of myosin-albumin and myosin-fibrinogen to form protein gels.
FOEGEDING E A
(North Carolina State Univ.)
,
DAYTON W R
(Univ. Minnesota)
,
ALLEN C E
(Univ. Minnesota)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 51 号： 1 ページ： 109-112 発行年： 1986年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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