文献
J-GLOBAL ID:200902044523885285
整理番号:90A0040743
グリシニンと卵白アルブミンゲルの構造
Structure of glycinin and ovalbumin gels.
著者 (2件):
DOI E
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
KITABATAKE N
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名:
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻:
3
号:
4
ページ:
327-337
発行年:
1989年08月
JST資料番号:
E0877B
ISSN:
0268-005X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)