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文献
J-GLOBAL ID：200902046361654015
整理番号：86A0485773
牛乳の熱安定 ミセル状κ-カゼインのpH依存性解離に関する研究
Heat stability of milk: Further studies on the pH-dependent dissociation of micellar κ-casein.
SINGH H
(Univ. Coll. Cork, Irish Republic)
,
FOX P F
(Univ. Coll. Cork, Irish Republic)
資料名：
Journal of Dairy Research
(Journal of Dairy Research)
巻： 53 号： 2 ページ： 237-248 発行年： 1986年05月
JST資料番号： C0281A ISSN： 0022-0299 CODEN： JDRSAN 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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