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文献
J-GLOBAL ID：200902050477880753
整理番号：88A0313307
団子の粘弾性に及ぼすもち米粉,うるち米粉,加水量の相互作用
Mutual interactions of glutinous and nonglutinous rice powder and water on viscoelasticity of “Dango”.
勝田啓子
(新潟大 教育)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 39 号： 4 ページ： 289-295 発行年： 1988年04月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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