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文献
J-GLOBAL ID：200902051254851235
整理番号：88A0537176
食品中の天然の渋味 分子的解説
Natural astringency in foodstuffs. A molecular interpretation.
HASLAM E
(Univ. Sheffield, Sheffield, GBR)
,
LILLEY T H
(Univ. Sheffield, Sheffield, GBR)
資料名：
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 27 号： 1 ページ： 1-40 発行年： 1988年
JST資料番号： C0510B ISSN： 1040-8398 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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