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文献
J-GLOBAL ID：200902053678511968
整理番号：89A0128552
汁物の調味に関する研究 だし材料より汁中に溶出する食塩量
Studies on seasoning soup stock. The amount of salt released from soup stock materials into soup stock.
秋永優子
(福岡教大 教育)
,
瀬尾弘子
(お茶の水女大 家政)
,
畑江敬子
(お茶の水女大 家政)
,
島田淳子
(お茶の水女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 39 号： 12 ページ： 1295-1301 発行年： 1988年12月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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