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J-GLOBAL ID：200902055134742705 整理番号：87A0410443

水溶液におけるシアニジン3,5-ジグルコシド及び四つの3-デオキシアントシアニンの色の安定性と構造の変換

Color stability and structural transformations of cyanidin 3,5-diglucoside and four 3-deoxyanthocyanins in aqueous solutions.

著者 (2件)：

MAZZA G

(Research Station, Agriculture Canada, CAN)

BROUILLARD R

(Univ. Louis Pasteur, Strasbourg, FRA)

資料名：

Journal of Agricultural and Food Chemistry (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

巻： 35 号： 3 ページ： 422-426 発行年： 1987年05月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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