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文献
J-GLOBAL ID：200902055829494630
整理番号：92A0106991
カットピーマンの生理・化学的変化に関する研究 第2報 果実切断方向による保存性の差異と切片切り口面の成分変化との関係
Studies on Physiological and Chemical Changes of Partially Processed Sweet Pepper Fruit. Part II Change of Chemical Compounds in Cut Surface of Sweet Pepper in Relation to Difference of Storability by Shredding Direction.
阿部一博
(大阪府大 農)
,
吉村公一
(大阪府大 農)
,
岩田隆
(大阪府大 農)
,
ZHOU Y-F
(大阪府大 農)
資料名：
日本食品低温保蔵学会誌
(Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)
巻： 17 号： 4 ページ： 146-151 発行年： 1991年12月
JST資料番号： Z0775A ISSN： 0914-7675 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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