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文献
J-GLOBAL ID：200902057512167652
整理番号：85A0093544
アルカリ処理ゼインの栄養学的性質
Nutritional characteristics of alkali-treated zein.
JENKINS W L
(Univ. California)
,
TOVAR L R
(Univ. California)
,
SCHWASS D E
(Agricultural Research Serv. U.S. Dep. Agriculture, California)
,
LIARDON R
(Nestle, Switzerland)
,
CARPENTER K J
(Univ. California)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 32 号： 5 ページ： 1035-1041 発行年： 1984年09月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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