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文献
J-GLOBAL ID：200902060374220971
整理番号：82A0117381
対流加熱工程中の白パンの熱伝導率
Thermal conductivity of white bread during convective heat processing.
UNKLESBAY N
(Univ. Missouri-Columbia)
,
UNKLESBAY K
(Univ. Missouri-Columbia)
,
NAHAISI M
(Univ. Missouri-Columbia)
,
KRAUSE G
(Univ. Missouri-Columbia)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 47 号： 1 ページ： 249-253,259 発行年： 1982年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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