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文献
J-GLOBAL ID：200902061283657230
整理番号：86A0000871
ウメの成分と加工適性に関する研究 I ウメ果実の有機酸と遊離アミノ酸の熟度及び品種別変化
Studies on the composition and processing suitability of “Mume” fruit. Part I. Changes in organic acid and free amino acid compositions of “Mume” fruit in relation to variety and harvest maturity.
垣内典夫
(果樹試)
,
石川和子
(果樹試)
,
森口早苗
(果樹試)
,
京谷英寿
(果樹試)
,
吉田雅夫
(果樹試)
資料名：
日本食品工業学会誌
(Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 32 号： 9 ページ： 669-676 発行年： 1985年09月
JST資料番号： F0895A ISSN： 0029-0394 CODEN： NSKGAX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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