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文献
J-GLOBAL ID：200902061685311187
整理番号：85A0158155
塩水魚と淡水魚における酵素誘導された揮発性芳香性化合物の存在の相違
Variations in the occurrences of enzymically derived volatile aroma compounds in salt- and freshwater fish.
JOSEPHSON D B
(Univ. Wisconsin-Madison)
,
LINDSAY R C
(Univ. Wisconsin-Madison)
,
STUIBER D A
(Univ. Wisconsin-Madison)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 32 号： 6 ページ： 1344-1347 発行年： 1984年11月
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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