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J-GLOBAL ID：200902062800047541 整理番号：86A0316692

レーズンはパンのかびを防ぎ,その吸湿性はパンの新鮮度を保つ

Raisins inhibit bread molds, humectancy extends freshness.

著者 (1件)：

DUXBURY D D

資料名：

Food Processing (Schaumburg) (Food Processing (Schaumburg))

巻： 47 号： 4 ページ： 110-111 発行年： 1986年04月
JST資料番号： B0010C ISSN： 0015-6523 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：紹介的記事発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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