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文献
J-GLOBAL ID：200902065320488253
整理番号：86A0352146
ビーフステーキの受容性とシェルフライフに対すると殺前の運動,電気刺激,包装トレイの形,陳列温度や期間の影響
Effects of preslaughter exercise, electrical stimulation, type of packaging tray, display temperature, and time on acceptance and shelflife of beef steaks.
NORTJE G L
(Animal & Dairy Science Research Inst., South Africa)
,
NAUMANN H D
(Univ. Missouri)
,
NAUDE R T
(Animal & Dairy Science Research Inst., South Africa)
,
NAUDE L
(Animal & Dairy Science Research Inst., South Africa)
,
OOSTHUIZEN W
(Animal & Dairy Science Research Inst., South Africa)
,
JORDAAN E
(Animal & Dairy Science Research Inst., South Africa)
,
GROBLER I
(Animal & Dairy Science Research Inst., South Africa)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 51 号： 1 ページ： 12-15 発行年： 1986年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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