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文献
J-GLOBAL ID：200902065812474070
整理番号：86A0352160
氷蔵したそのままのorange roughy(ヒウチダイ科)と,頭部を除いたり,内臓を除いたorange roughyとの比較 官能的,微生物学的,化学的評価
Comparison of whole with headed and gutted orange roughy stored in ice: Sensory, microbiology and chemical assessment.
SCOTT D N
(Division of Horticulture and Processing Dep. Scientific and Industrial Research, New Zealand)
,
FLETCHER G C
(Division of Horticulture and Processing Dep. Scientific and Industrial Research, New Zealand)
,
HOGG M G
(Division of Horticulture and Processing Dep. Scientific and Industrial Research, New Zealand)
,
RYDER J M
(Division of Horticulture and Processing Dep. Scientific and Industrial Research, New Zealand)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 51 号： 1 ページ： 79-83,86 発行年： 1986年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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