文献
J-GLOBAL ID:200902066706991894
整理番号:82A0115468
ポリフェノールオキシダーゼによるココア,コーヒーおよび緑茶の酵素処理
Enzymic treatment of cocoa,coffee and tea with polyphenol oxidase.
著者 (1件):
MOTODA S
(Morinaga & Co.,Ltd., Yokohama)
資料名:
日本食品工業学会誌
(Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻:
29
号:
1
ページ:
11-15
発行年:
1982年01月
JST資料番号:
F0895A
ISSN:
0029-0394
CODEN:
NSKGAX
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)