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文献
J-GLOBAL ID：200902067149946046
整理番号：81A0304497
アガロース-ゼラチン-水系ゲルのレオロジー的性質
Rheological properties of aqueous agarose-gelatin gels.
MORITAKA H
(Showa Women’s Univ., Tokyo)
,
NISHINARI K
(National Food Research Inst. Ministry of Agriculture and Forestry, Tsukuba)
,
HORIUCHI H
(National Food Research Inst. Ministry of Agriculture and Forestry, Tsukuba)
,
WATASE M
(Shizuoka Univ.)
資料名：
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻： 11 号： 3 ページ： 257-270 発行年： 1980年
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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