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文献
J-GLOBAL ID：200902068111336275
整理番号：81A0158715
そば粉の加水混ねつによる粘弾性挙動 I 製粉法とふるい別の影響
杉山法子
(東京農大)
,
福場博保
(お茶の水女大)
資料名：
家政学雑誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 32 号： 1 ページ： 25-31 発行年： 1981年01月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0449-9069 CODEN： KGZAA7 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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