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文献
J-GLOBAL ID：200902068326678592
整理番号：93A0171163
ヤマノイモ(Dioscorea sp)の切断塊茎のフェノール含量,o-ジフェノラーゼ及びペルオキシダーゼ活性に及ぼす短期貯蔵の影響
Effect of Short-Term Storage on Phenolic Content, 0-Diphenolase and Peroxidase Activities of Cut Yam Tubers (Dioscorea sp).
ASEMOTA H N
(Univ. West Indies, Kingston, JAM)
,
WELLINGTON M A
(Univ. West Indies, Kingston, JAM)
,
ODUTUGA A A
(Univ. West Indies, Kingston, JAM)
,
AHMAD H
(Univ. West Indies, Kingston, JAM)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 60 号： 3 ページ： 309-312 発行年： 1992年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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