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J-GLOBAL ID：200902068402108822 整理番号：89A0359343

調理鶏肉の酸化的安定性の評価のための迅速ヘッドスペースガスクロマトグラフ法

Rapid headspace gas chromatographic method for assessment of oxidative stability of cooked chicken meat.

著者 (2件)：

ANG C Y W

(Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, GA, USA)

YOUNG L L

(Agricultural Research Serv., U.S. Dep. Agriculture, GA, USA)

資料名：

Journal. Association of Official Analytical Chemists (Journal. Association of Official Analytical Chemists)

巻： 72 号： 2 ページ： 277-281 発行年： 1989年03月
JST資料番号： C0268A ISSN： 0004-5756 CODEN： JANCA2 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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