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J-GLOBAL ID：200902068798776997 整理番号：90A0492668

りん脂質および脂肪酸組成の差異により左右される牧草飼養牛および穀類飼養牛の食肉のフレーバ特性

Flavor characteristics of forage- and grain-fed beef as influenced by phospholipid and fatty acid compositional differences.

著者 (2件)：

LARICK D K

(North Carolina State Univ., NC)

TURNER B E

(North Carolina State Univ., NC)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 55 号： 2 ページ： 312-317,368 発行年： 1990年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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