文献
J-GLOBAL ID:200902070477902472
整理番号:90A0362605
調理米の澱粉老化に及ぼす脂質の効果
Effect of lipids on the retrogradation of cooked rice.
著者 (3件):
HIBI Y
(Shiga Prefectural Junior Coll., Hikone, JPN)
,
KITAMURA S
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
,
KUGE T
(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
資料名:
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻:
67
号:
1
ページ:
7-10
発行年:
1990年01月
JST資料番号:
B0245A
ISSN:
0009-0352
CODEN:
CECHAF
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)