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J-GLOBAL ID：200902070533142613 整理番号：83A0054356

春小麦粉のたんぱく質分画物と製パン性の関係

Relationship of protein fractions of spring wheat flour to baking quality.

著者 (3件)：

HAMADA A S

(North Dakota State Univ.)

McDONALD C E

(North Dakota State Univ.)

SIBBITT L D

(North Dakota State Univ.)

資料名：

Cereal Chemistry (Cereal Chemistry)

巻： 59 号： 4 ページ： 296-301 発行年： 1982年07月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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