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文献
J-GLOBAL ID：200902072828716649
整理番号：91A0785143
チェダーチーズの熟成を促進するための乳酸菌の熱処理
Heat-Shocked Lactobacilli for Acceleration of Cheddar Cheese Ripening.
EL ABBOUDI M
(Univ. Laval, Quebec, CAN)
,
PANDIAN S
(Univ. Laval, Quebec, CAN)
,
TREPANIER G
(Univ. Laval, Quebec, CAN)
,
SIMARD R E
(Univ. Laval, Quebec, CAN)
,
LEE B H
(Centre de recherche et de developpement sur les aliments, Quebec, CAN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 56 号： 4 ページ： 948-949,953 発行年： 1991年07月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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