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文献
J-GLOBAL ID：200902073075612167
整理番号：91A0253513
ヒートショックを加えたlactobacillusけん濁液によるSaint-Paulinチーズ変種の促熟
Accelerated ripening of a Saint-Paulin cheese variant by addition of heat-shocked lactobacillus suspensions.
CASTANEDA R
(INRA, Jouy-en-Josas, FRA)
,
VASSAL L
(INRA, Jouy-en-Josas, FRA)
,
GRIPON J-C
(INRA, Jouy-en-Josas, FRA)
,
ROUSSEAU M
(INRA, Jouy-en-Josas, FRA)
資料名：
Netherlands Milk and Dairy Journal
(Netherlands Milk and Dairy Journal)
巻： 44 号： 2 ページ： 49-62 発行年： 1990年
JST資料番号： H0210A ISSN： 0028-209X CODEN： NMDJA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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