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J-GLOBAL ID：200902075426704856 整理番号：89A0167063

機械脱骨と以後の工程によって品質を改良した廃鶏肉

Upgrading spent layer meat by mechanical deboning and further processing.

著者 (3件)：

ANGEL S

(ARO, Bet Dagan, ISR)

HWANG J W

(Univ. Connecticut, CT, USA)

KINSMAN D M

(Univ. Connecticut, CT, USA)

資料名：

Journal of Food Quality (Journal of Food Quality)

巻： 11 号： 3 ページ： 213-223 発行年： 1988年
JST資料番号： A0984B ISSN： 0146-9428 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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