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文献
J-GLOBAL ID：200902075812946392
整理番号：81A0001171
果実フレーバ付香の飲料とケーキの認識,感知されたフレーバの強さおよび心地良さに対する色素と香料の影響
Effects of colorants and flavorants on identification, perceived flavor intensity, and hedonic quality of fruit-flavored beverages and cake.
DuBOSE C N
(U.S. Army Natick Research & Development Command, MA)
,
CARDELLO A V
(U.S. Army Natick Research & Development Command, MA)
,
MALLER O
(U.S. Army Natick Research & Development Command, MA)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 45 号： 5 ページ： 1393-1399,1415 発行年： 1980年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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