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J-GLOBAL ID：200902077562722372 整理番号：84A0409000

コムギの品質に及ぼす発芽の影響 I 機能特性(製パン性)と生化学特性

Influence of germination on wheat quality. I. Functional (breadmaking) and biochemical properties.

著者 (2件)：

LUKOW O M

(Univ. Manitoba, Canada)

BUSHUK W

(Univ. Manitoba, Canada)

資料名：

Cereal Chemistry (Cereal Chemistry)

巻： 61 号： 4 ページ： 336-339 発行年： 1984年07月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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